• Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası

NELSON PASTA - PARTRIDGE

 NELSON

 

Kullanım Alanları

Pastane ürünleri ve lüks unlu mamüller üretiminde kullanılır.

 

 

Ürün Spesifikasyonu

Gluten

34

R. max 135

550

Alveo (W)

440

Protein

13,1

Elastikiyet 135

165

FN

382

Rutubet

14,4

Sedimantasyon

46

İndex

90

Kül

0,52

G. Sedimantasyon

64

Stabilite (dk)

11

 

 

Yapısal özellikleri

● Yüksek oranda su kaldırma,

● Dirençli hamur,

● İyi kabarma,

● Homojen gözenek yapısı,

● Doğal renk,

● Güzel bıçak açma,

● Tazeliğini ve gevrekliğini uzun süre koruyabilme,

● Standart ürün.

 

 

Öneriler

Hamura ihtiyacı oranında su verilmelidir.

Hamur çok sert alınmamalıdır.

Hamur etkili ve iyi yoğurulmalıdır.

Hamur sıcaklığı 22-24 derece arasında olmalıdır.

İmalathanede hava sirkülasyonu olmamalıdır.



Language
          


Takvim
Hava Durumu
Anlık
Yarın
12° 14° 6°
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam10
Toplam Ziyaret12288
İletişim